最真实的宋式点茶 是这样的

直到把茶变成浮云

才知道那究竟是什么滋味

宋代点茶用的团茶

需要将茶芽蒸过、压过、榨过、再经过焙火、压模

每个工序都十分讲究。

如此复杂的团茶已经没有人做了

但是这也不妨碍我们今天再来一品宋式点茶

明代《茶疏》 里说“江南之茶,唐人首称阳羡,宋人最重建州

今天的建州依然有好茶,不妨用建阳黄坑的白茶来做点茶原料

 

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一万年来谁著史 三千里外欲封侯

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